Schaf Hinterhaxe (mager) geräuchert Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	115 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	3 g	63 g
Eiweiß	21 g (≈ 41 % NW) 41 % Alternative finden	18 g	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g	33 g

Energieverteilung

Fett 26 %
Kohlenhydrate 0 %
Proteine 74 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 40 %
einfach ungesättigte 43 %
mehrfach ungesättigte 5 %

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Schaf Schnitzel (Keule, mittelfett) gebraten ohne Fett (Pfanne)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	115 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	480 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	417 kJ	8.164 kJ
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	3 g	63 g
Eiweiß	21 g (≈ 41 % NW) 41 %	18 g	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	33 g
Wasser	75 g (≈ 2 % NW) 2 %	65 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	100 µg (33 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	87 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	200 µg (≈ 17 % NW) 17 %	174 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	3.355 µg (≈ 22 % NW) 22 %	2.917 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	7.572 µg (≈ 45 % NW) 45 %	6.584 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	635 µg (≈ 11 % NW) 11 %	552 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	179 µg (≈ 13 % NW) 13 %	156 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	4,00	3,48	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	21 µg (≈ 5 % NW) 5 %	18 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00	–
Vitamin B12 Cobalamin	2,0 µg (≈ 50 % NW) 50 %	1,7 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	152 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	132 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	152,00	132,17	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	75 mg (≈ 5 % NW) 5 %	65 mg	1.500 mg
Chlorid	62 mg (≈ 3 % NW) 3 %	54 mg	2.300 mg
Kalium	224 mg (≈ 6 % NW) 6 %	195 mg	4.000 mg
Calcium	9 mg (≈ 1 % NW) 1 %	8 mg	1.000 mg
Magnesium	24 mg (≈ 7 % NW) 7 %	21 mg	350 mg
Phosphor	177 mg (≈ 25 % NW) 25 %	154 mg	700 mg
Schwefel	202 mg	176 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,05 : 1	0,05 : 1	–
PRAL-Wert	11,4 mEq	9,9 mEq	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.885 µg (≈ 15 % NW) 15 %	1.639 µg	12.500 µg
Zink	5.953 µg (≈ 70 % NW) 70 %	5.177 µg	8.500 µg
Kupfer	103 µg (≈ 8 % NW) 8 %	90 µg	1.250 µg
Mangan	23 µg (≈ 1 % NW) 1 %	20 µg	3.500 µg
Fluorid	19 µg (≈ 1 % NW) 1 %	17 µg	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	0,00 mg	0,00 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	10.714 mg	9.317 mg	–
Isoleucin	1.033 mg (≈ 69 % NW) 69 %	898 mg	1.500 mg
Leucin	1.582 mg (≈ 54 % NW) 54 %	1.376 mg	2.925 mg
Lysin	1.711 mg (≈ 76 % NW) 76 %	1.488 mg	2.250 mg
Methionin	506 mg (≈ 65 % NW) 65 %	440 mg	780 mg
Phenylalanin	801 mg (≈ 258 % NW) 258 %	697 mg	310 mg
Threonin	949 mg (≈ 84 % NW) 84 %	825 mg	1.125 mg
Tryptophan	253 mg (≈ 84 % NW) 84 %	220 mg	300 mg
Tyrosin	717 mg (≈ 38 % NW) 38 %	623 mg	1.875 mg
Valin	1.033 mg (≈ 53 % NW) 53 %	898 mg	1.950 mg
Arginin	1.307 mg	1.137 mg	–
Histidin	569 mg (≈ 76 % NW) 76 %	495 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.265 mg	1.100 mg	–
Asparaginsäure	1.898 mg	1.650 mg	–
Cystein	253 mg (≈ 82 % NW) 82 %	220 mg	310 mg
Glutaminsäure	3.458 mg	3.007 mg	–
Glycin	1.033 mg	898 mg	–
Prolin	970 mg	843 mg	–
Serin	906 mg	788 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	1.300 mg	1.130 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	6 mg	5 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	6 mg	5 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	101 mg	88 mg	–
Pentadecansäure	17 mg	15 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	679 mg	590 mg	–
Heptadecansäure	29 mg	25 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	448 mg	390 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	14 mg	12 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.416 mg	1.231 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	17,00	14,78	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	75,00	65,22	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	1.289,00	1.120,87	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	6,00	5,22	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	174 mg	151 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	32,00	27,83	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	6,00	5,22	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	107,00	93,04	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	29,00	25,22	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	69 mg	60 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g	–
Rohasche	1,0 g	0,9 g	–

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